含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14％，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自... .饮食健康

　今年时尚界流行混搭风，但在家庭食品安全上，混搭却容易出事。近日，市内官方网站通报了今年10月份发生的两起食物中毒事件，共有135人发生呕吐、腹... .饮食健康

面包的概念：所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加... .饮食健康

煮熬骨忌加冷水。肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度骤然下降，蛋白质与脂肪会迅速凝固，肉骨的空隙也会骤然收缩而不易炖... .饮食健康

柠檬生食味极酸，口感不佳，但用得其所，实用价值很大。烹煮青菜时加点柠檬汁，可以增进青菜的香味;煮肉类时，则可以去除肉类的腥味。另外，柠檬汁亦... .饮食健康

⒈食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性... .饮食健康

胡萝卜含有大量的糖分和胡萝卜素，还含有维生素C和矿物质，营养价值很高。胡萝卜素在人体内可变成维生素A而被人体吸收。胡萝卜是脂溶性物质，只有溶... .饮食健康

虽然大米的储存是“置于阴凉通风处，保质期6个月”，但是在储存期间，即便未发热、生虫、生霉，其食用品质也是逐渐下降，导致营养成分降低。所以，大... .饮食健康

近年来，随着人民生活水平的提高和餐饮业的发展，食用油消耗量不断增加，烹调油烟已经成为室内空气的主要污染物之一。烹调油烟中含有多种有毒化学成... .饮食健康

鱼头要怎么烧才会好吃呢？为什么要加沸水呢？在烧鱼头时，为了不让鱼头的腥味盖过鲜味，应在煎好鱼头后加入沸水，使鱼头中的氨基酸在第一时间就融解... .饮食健康

前面说到了做菜为什么要放料酒有什么作用等等，那么现在我们就来总的说说炒菜的时间不同阶段放恰当的调料吧炒菜恰当的时间放恰当的调料做菜什么时候... .饮食健康

料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡... .饮食健康

俗话说：“韭菜春食香，夏食臭。”春天正是吃韭菜的好时节。春天人体肝气偏盛，会影响脾胃的运化功能，而韭菜温补肾阳，可以增强脾胃之气。同其他青叶... .饮食健康

橘子皮巧治睡觉磨牙 睡觉前10分钟，口中含一块橘皮，然后入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。巧防止牙齿“酸倒” 食酸橘对老人或牙... .饮食健康

前面的文章中，我们说到了什么东西不适宜放在冰箱里不能久放冰箱的食物，那么一台冰箱到底能用多久呢？我们在购买冰箱的时候要注意些什么呢？日常生活... .饮食健康

在食品中加些糖，可起抑菌防腐的作用。所以用糖制成的果酱、蜜饯，可经久不坏。其实白糖本身并没有防腐的作用，而且由于其是有机物，能够为生物体提... .饮食健康

要想使炒出来的肉丝更加疏松可口有两个办法： 1．将切好的肉丝放进小苏打溶液中浸一下再炒。 2．在切好的肉丝里加入一勺淀粉拌匀，也可以使炒... .饮食健康

在西餐厅中，我们经常吃到各种浓汤，这些汤并不是用生粉勾芡，而是以面糊做成，在冷了以后，汤汁不会变稀，可保持原有的浓稠状。面糊是以面粉与猪油一... .饮食健康

在这里我们提醒大家最好不要用高压锅煮绿豆汤：1.盛物勿超量。锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，引起爆炸。锅内食物... .饮食健康

咱们的目光都投注在食物上，却轻忽了食物的“外衣”。你可懂患上可能引起乳腺、最前一列腺和生殖系统疾病的双酚A，已经在食物包装中使用了50多年。一... .饮食健康

现在许多地方用轻汽油来提取豆油，目的是为了多出油。但是，用这种方法提取的豆油中含有一些对人体有害的东西，生吃损害健康。所以，应当把豆油烧熟... .饮食健康

1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。2、将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。3、将鲜肉切成10厘米宽1块，肉面上涂上蜂蜜，用... .饮食健康

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪... .饮食健康

蚌及生蚝用叉子来吃生蚝及开边蚌。先用左手拿着蚌或蚝的壳，然后用叉把肉取出，轻蘸酱汁及一口吃下，大的生蚝就要切半，分开两口吃。龙虾先用钳子... .饮食健康

纯正的小磨香油呈红铜色，清澈，香味扑鼻，若小磨香油掺猪油，加热就发白;掺棉油，加热会溢锅;掺菜籽油，颜色发清;掺冬瓜汤、米汤，颜色发浑，有沉淀... .饮食健康

减肥减肥，到底有没有又能补充营养又能减肥的食物呢？　我们都知减肥道，蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和纤维质等，这些都是肉类食品所无法提供的营... .饮食健康

　　1、洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内处黏附的血块内脏挖干净。　2、不论是如何烹煮，都要先放在水里烫透。因为鸡内表皮受热后，毛孔张开，可... .饮食健康

1、吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。2、吃水果要讲卫生，否则会患消化道传染病。3、吃水果后应漱口，否则易造成龋齿。4、不能用菜刀削水果，否则... .饮食健康

夏日吃水果，注意讲科学，肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇水果，最好是选择多吃一些凉性或温性的水果，不要太甜，也不要太酸，凉性的水果包括：梨（... .饮食健康

1.吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。2.味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸。3.将辣椒粉用温开水调和，过一会儿再加入几滴... .饮食健康

晚饭后，塑料食品盒、微波碗、保鲜膜、保鲜袋，一切可以用来保存食物的家伙齐齐亮相。没错，为了家人的健康，剩下的饭菜可要妥善保存哟。长期以来，对... .饮食健康

　餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，使人垂涎欲滴，可是，要想烧得一锅鲜美可口的汤，还真有点讲究。有人想熬得快一点，一开始就往锅里倒热水或者开水，其实... .饮食健康

　一般烹调者在烧菜时习惯视锅中油冒烟时才下入原料，认为这样炒出来的菜才会香，其实这样做有很多害处。食用油烧至冒烟，温度达两百摄氏度，在这种温... .饮食健康

　“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，自古以来就有“生姜治百病”之说。据湖北省中医院消化内科叶松副教授介绍，夏天多吃姜不仅可以避免中暑、缓解... .饮食健康

煮饺子不粘皮的诀窍方法：大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，... .饮食健康